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戴大厨
发布时间:2016-11-09  点击:989  作者:Admin
  

 

 

        22年,始终坚守一个岗位;22年,无一起食物安全事故;22年,250个法定工作日,无一天缺席;22年,饭菜质量始终如一;22年,他的菜谱换了上百种……

        也许你不相信,但这就是发生在我们食堂戴庆贵大厨身上的故事。

        每天的凌晨三点半,当我们还在睡梦中的时候,戴大厨已经悄悄起床出门。步行一个小时,四点半准时到达单位,开始一天的工作。擦窗台、抹桌子、消毒餐具、整理灶台、列好采购清单……五点二十分,出门到市场采购。六点二十分,采购结束,戴大厨回到厨房,开始择菜、洗菜,对蔬菜进行浸泡;彻底清洗鱼虾、肉类。早上八点整,上班铃声打响,戴大厨已经在厨房里热火朝天地切菜、配菜、配料。上午十点多,就在大家肚子饿得咕咕叫的时候,食堂总会飘来阵阵香喷喷的气息,这也是戴大厨每天最忙活、最紧张的时候,必须注意力高度集中,充分把握好时间和火候。十一点四十五分,午饭铃声响起,同事们纷纷奔向食堂,享用午餐,这时,站了一上午的戴大厨并没有坐下休息,而是站在餐桌旁,环视着大家,生怕哪桌菜不够、谁谁来迟了没饭吃,这也是戴大厨最有成就感的时候。等大家全部吃完离开后,他会将每桌的剩菜集中到一块,和帮厨朱姐一起吃那早已凉透了的饭菜。下午继续站着,洗洗刷刷、消毒餐具、整理碗筷餐桌、清理配菜配料,为明天的伙食打好基础。

        这就是戴大厨的一天工作。平凡而琐碎,在很多人眼里可以称得上乏味,然而他一干就是22个年头,5500天。我曾问他,戴大厨,您干了22年大厨,每天都做同样的事情,不累吗?不烦吗?他说,一干这么多年,哪有不累不烦的,但每天看着你们吃得香香的、安全安全的、长得壮壮的,我心里就高兴、就踏实,感觉自己还有点用处。

        仅仅是感觉自己有点用处,就让他坚守了22年。一般人能做到嘛?但我知道,现实绝没那么简单。22年,他坚守的不仅是一份工作,而是在用心完成一项事业,一项让机关员工安心工作的暖心工程。忙了一天,中午吃一顿可口的饭菜,对很多人,有时只是一个奢望。而在我们机关,每一个人都能享受午餐的满足。有时即使晚一点,也要赶回来吃上几口。所有的辛苦、劳累,都会一扫而空。这就是机关食堂的魅力所在。

        做饭能让每个人满意,还有比这难的事嘛。然而戴大厨做到了。他为了摸清就餐人员的不同口味,每次收拾餐盘时,总是格外留心大家吃菜的分量,慢慢摸清各人对菜肴的不同偏爱。在平时的聊天中,他会主动了解大家对伙食情况的反映和评价,然后不断调整饭菜的荤素搭配、酸甜咸淡、米饭软硬。每到季节更替的时候,他会根据季节的变化,重新搭配食谱。在他心中装着所有就餐人的喜好、口味、饭量。他就象是一个大家庭的家长,懂得每一个孩子的脾气和喜好。

        佳节来临,他会提前想到、筹划好,为大家奉上一份家宴般的节日大餐;每天,他都要留一份饭菜的样品,以便留查。哪位员工过生日的时候,都会收到戴大厨精心准备的一碗长寿面。

        夏天,食堂高温达到40多度,他得穿着工作服煎炒烹炸,全身衣服都被汗水湿透;冬天,他顶着刺骨的寒风采购新鲜的蔬菜,手冻得又红又肿。每天,他都要做好每天菜谱的样品登记工作,以防各种食品卫生险情的发生;长年的工作让他倍受疾病困扰,但从没见他休过一个完整的假期。到了退休年龄,本该好好休息了,但公司需要他,他连一天假都没多休就开始了新一天的工作。

        海尔总裁张瑞敏说:什么是不简单?把每一件简单的事做好就是不简单;什么是不平凡?能把每一件平凡的事做好就是不平凡。22年的坚守,成就了戴大厨的梦想,让每一个人把机关食堂当成了自己的家!这个梦想,你也能实现!

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